金华市山里人炉具生产不锈钢木桶烧饼炉厂家

在保定

有一种香气萦绕在街头巷尾

那是炉火与面团相遇时

被时间赋予的味道

今天

我们走进保定

看看这些拥有

非遗技艺的“饼类江湖”

究竟藏着多少“绝活儿”

PART.01

驴肉火烧

驴肉火烧制作技艺是省级非物质文化遗产

“何以解忧？唯有驴火。”

这句老保定人的口头禅

道尽了它在日常生活中的分量

驴火的店铺

遍布保定的大街小巷

驴肉前一天卤制、第二天出锅

火烧当天现做

主打就是一个原汁原味

火烧，皮薄酥脆

驴肉，丰腴浓香

夹在一起

咬一口酥香流油

好吃到停不下来~

PART.02

安国马蹄烧饼

安国马蹄烧饼加工技艺是省级非物质文化遗产

能卷肉，不是饼

上面有芝麻，两面带饹馇

安国的马蹄烧饼

在清乾隆年间就已享有盛名

但其实“马蹄烧饼”是外地人对它的称呼

当地人直接称之为“烧饼”

可见其普及程度

马蹄烧饼

是用面粉、植物油、芝麻为主要原料

用特制锅炉以原木锯末

经过多道工序烤制而成

马蹄烧饼烤制完成后

趁热将较厚的一边掰开口

整个烧饼即分为底、瓤、盖三层

上层为盖，沾满芝麻

中层为瓤，柔软细腻

下层为底，酥脆可口

PART.03

何家烧饼

何家烧饼加工技艺是市级非物质文化遗产

芝麻烧饼、红糖烧饼

豆沙烧饼、五仁烧饼

…...

各种口味的何家烧饼

香气扑鼻、松软可口

历百年而不衰

何家烧饼，巴掌大小

但要经过芝麻反复筛检

和面、面饼、上麻酱、揪剂子

上烤炉等多道制作工序

每道制作工序都需要实打实的真功夫

出锅的何家烧饼

从外皮的脆酥，到内里的柔酥

口感层次分明

趁热吃到嘴里，更是松酥可口

PART.04

曲阳缸炉烧饼

曲阳缸炉烧饼加工技艺是市级非物质文化遗产

曲阳缸炉烧饼是

曲阳传统名点之一

据考已有千余年历史

堪称中国北方面食中的一绝

曲阳缸炉烧饼

薄似蝉翼，轻如熟宣

越品越香，沁人心脾

入口即碎，细嚼生津

鲜香可口，口感难忘

经过千年传承

它更是将薄、香、酥、脆四大优点

发挥到了极致

PART.05

易县良岗缸炉烧饼

烧饼制作技艺（良岗镇缸炉烧饼）是市级非物质文化遗产

易县良岗缸炉烧饼

是用火炉烧缸做的烧饼

有酥脆、口味微咸

形状呈圆鼓状

纯手工缸炉烤制的特点

口感独特，香酥可口

缸炉烧饼利用“缸”的

光滑、耐火和厚度制作食品

方法独特

烧饼经过和面、醒面

擀制成面饼、沾芝麻、烤制

出炉的过程

看似简单

其实每一步都不能有丝毫纰漏

以保证烧饼的口感

PART.06

定兴杨村耳朵眼火烧

烧饼制作技艺（杨村耳朵眼火烧）是市级非物质文化遗产

杨村“耳朵眼”火烧

得名不是因为形状

而是因为火烧店铺

在杨村十字街口偏西路南繁华地带

开间窄、进深深，形似耳朵眼

故得名“耳朵眼”火烧

这种火烧用料考究

制作工艺繁琐

要经过和面、调酥、擦酥、揪剂、揉剂

研面、点油、打火烧、烘焙等工序

刚出炉的火烧

色泽金黄，外酥里嫩

火烧内部分层多

口感十分松脆，口味独特

咬上一口，唇齿留香

它们是餐桌上的日常

更是非遗名录里的珍宝

也是保定人割舍不掉的乡味

欢迎来保定

品尝这些饼类的香味

体验这座古城最质朴的深情

部分内容来源：新华社